健识药师谈|红薯和紫薯哪个更适合糖尿病患者食用?
来源:    发布时间: 2021-01-28 12:56   26 次浏览   大小:  16px  14px  12px

在冬日的寒风中,天色微微发亮,在车站或学校的门口总会看到有位大爷或大妈骑着三轮,上面驮着一个老式的烤炉,烤炉上面红薯冒出热腾腾的蒸汽,红薯的味道在寒冷的街道上蔓延而来。

不禁让人垂涎,买上一个,吃着热腾腾的红薯等待着公交车,虽然抵不过外界天气的严寒,但每当这个时候都会有种满满的幸福感。

外面为什么没有卖烤紫薯

这是因为红薯的含糖量高,所含淀粉少,水分较多,所以烤起来会有种香甜软糯的感觉。烤过之后,红薯内的部分水分被烤出,又因含糖量高,所以闻起来会很香甜,吃起来口感也不会很干涩,非常美味。而对于紫薯来说,所含糖粉较少,水分少,淀粉较多,烤起来就没有烤红薯那样美味。

糖尿病患者适合吃紫薯还是红薯

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红薯

红薯的含糖量高,甜度大,所以常常被人们用来做烤红薯。它的胡萝卜素和类胡萝卜素含量高,所以又有类胡萝卜素“皇后”的美称。

红薯肉质松软爽口,含淀粉少,烤过后糖分被析出,显得更加美味。而且其所含的胡萝卜素和叶黄素还可以起到防衰老引起的多种退化疾病;其所含的α-胡萝卜素对心脑血病病也起到一定的预防功效;其类胡萝卜素和β-胡萝卜素可以转化为维生素A,有助于视力的保护。

 
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